חליטת צמחים שמקורה בדרום אמריקה, המאטה נגזר מצמח "הז'רבה מאטה" הגדל ביערות הגשם. המשקה מכיל תכולת קפאין גבוה כשל קפה. נהוג לשתות את המשקה בטעמו המריר והטבעי דרך קשית ייעודית הנקראת בומביז'ה השקועה בעלי ז'רבה שמונחים בכלי השתייה.