רכיבים: תה פו-אר.

ארץ מוצא: סין.

תה Pu-erh – הוא סוג ייחודי של תה מותסס המיוצר באופן מסורתי במחוז יונאן שבסין, התה עשוי מעלים של עץ המכונה “עץ הזקן הפראי” הגדל באזור.

למרות שישנם סוגים אחרים של תה מותסס כמו קומבוצ’ה, ייחודו של תה ה- pu-erh שונה משאר הסוגים מכיוון שהעלים עצמם מותססים ולא עוברים תהלכי ייבוש בחום ובכך שומרים על האנזימים החיונים ליישון התה.

אנשים רבים שותים תה pu-erh מכיוון שהוא מספק לא רק את היתרונות הבריאותיים של התה אלא גם את אלו של מזון מותסס(פרוביוטיקה בריאה).

התסיסה ב-pu-erh מתחילה כאשר התה מאודה ודחוס. מיקרואורגניזמים מתחילים לצמוח בעלי התה עקב הלחות הכלואה בעוגה. חיידקים ופטריות אלו מגיבים עם הכימיקלים שבתה, מייצרים טעמים שונים ובמקביל משנים את ההרכב הכימי של התה.

הפוסט פו אר – קינג אוף פו אר Pu Erh – Kinf of Pu Erh הופיע לראשונה ב-Pure & Blend.